Integrar autenticación Cognito con Floci local y soporte AWS

- Añade servicios y configuración Cognito para login web (admins) y API (scanners)
- Soporta Floci cuando AWS_ENDPOINT_URL está definido; AWS real en caso contrario
- Incluye bootstrap Floci, docker-compose.local.yml y carga automática en run-local.sh
- Documenta arquitectura, flujos y arranque manual/IntelliJ en README
- Actualiza gitignore: excluye Flutter, H2 local y artefactos generados

docker-compose-postgres.local.yml

@@ -1,15 +1,3 @@
-services:
-  postgres:
-    image: postgres:16
-    container_name: base-admin-web-postgres
-    environment:
-      POSTGRES_DB: base_admin_web
-      POSTGRES_USER: postgres
-      POSTGRES_PASSWORD: postgres
-    ports:
-      - "5432:5432"
-    volumes:
-      - base_admin_web_postgres_data:/var/lib/postgresql/data
-
-volumes:
-  base_admin_web_postgres_data:
+# Alias de compatibilidad. Usa docker-compose.local.yml como archivo principal.
+include:
+  - path: docker-compose.local.yml