Integrar autenticación Cognito con Floci local y soporte AWS

- Añade servicios y configuración Cognito para login web (admins) y API (scanners)
- Soporta Floci cuando AWS_ENDPOINT_URL está definido; AWS real en caso contrario
- Incluye bootstrap Floci, docker-compose.local.yml y carga automática en run-local.sh
- Documenta arquitectura, flujos y arranque manual/IntelliJ en README
- Actualiza gitignore: excluye Flutter, H2 local y artefactos generados

docker/floci/cognito.local.env.example

@@ -0,0 +1,15 @@
+# Copia generada automaticamente en ./docker/floci/generated/cognito.local.env
+# despues del primer arranque de Floci.
+
+COGNITO_USER_POOL_ID=us-east-1_BaseAdminWeb
+COGNITO_REGION=us-east-1
+COGNITO_ISSUER_URI=http://localhost:4566/us-east-1_BaseAdminWeb
+COGNITO_JWK_SET_URI=http://localhost:4566/us-east-1_BaseAdminWeb/.well-known/jwks.json
+COGNITO_ADMIN_CLIENT_ID=REEMPLAZAR_CON_VALOR_GENERADO
+COGNITO_SCANNER_CLIENT_ID=REEMPLAZAR_CON_VALOR_GENERADO
+COGNITO_ADMIN_GROUP=admins
+COGNITO_SCANNER_GROUP=scanners
+AWS_ENDPOINT_URL=http://localhost:4566
+AWS_DEFAULT_REGION=us-east-1
+AWS_ACCESS_KEY_ID=test
+AWS_SECRET_ACCESS_KEY=test